Champagne Discovery

सितंबर के लिए हमारा "महीने का शैम्पेन" विन्सेंट चार्लोट द्वारा चार्लोट-टैन्यूक्स और उनके पूर्ववर्तियों की ओर से बनाया गया था।

 

कई मायनों में एक बहुत ही खास बोतल। 1974 का एक दुर्लभ विंटेज, जिसमें 0.8 लीटर था जैसा कि उस समय अक्सर होता था। 1974 की शुरुआत गर्म सर्दियों और जल्दी कलियों के साथ हुई, लेकिन भयंकर ठंढ ने बड़ी मात्रा में कलियों को नुकसान पहुंचाया और फूल कम होने की वजह से फूल आने की गति धीमी हो गई। गर्मियों में धूप और शुष्क मौसम था, लेकिन औसत से ज़्यादा ठंडा था और हालांकि कम था, लेकिन फ़सल में काफ़ी संभावना दिख रही थी, लेकिन फिर भी लगातार भारी बारिश हुई। इससे फसल सड़ गई और यह सुनिश्चित हो गया कि 1974 की फ़सल बहुत मुश्किल साबित होगी।

 

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सत्तर के दशक के मध्य में, छोटे उत्पादकों की शैम्पेन आज की तरह विश्व मंच पर नहीं थी। हाल के कठिन वर्षों में भी, शानदार वाइन का उत्पादन किया गया है और हम यह सोचने से खुद को नहीं रोक सकते कि हम चुनौतीपूर्ण ऐतिहासिक विंटेज से कुछ वाकई शानदार वाइन को खो सकते हैं। 1974 को शैम्पेन या सामान्य रूप से फ्रांस के बाकी हिस्सों में एक अच्छा विंटेज नहीं माना जाता है, लेकिन क्यूवी निकोलस निश्चित रूप से अपनी उत्पत्ति को चुनौती देता है।

 

क्यूवी निकोलस में पियरी से 100% मेयुनियर शामिल है, जो कोटेक्स सुद डी'एपरने पर अपनी मिट्टी-चूना पत्थर की मिट्टी के साथ है, वाइनिफिकेशन स्वदेशी खमीर का उपयोग करके स्टेनलेस स्टील टैंक में किया गया था। हमें संदेह है कि चैप्टलाइज़ेशन हुआ होगा, लेकिन कोई फ़ाइनिंग या फ़िल्टरिंग नहीं थी और मैलोलैक्टिक किण्वन को रोका गया था। मार्च 2021 में बिना खुराक के शराब को डिस्गॉर्ज किया गया और एक प्राकृतिक कॉर्क के साथ सील कर दिया गया, अल्कोहल 12% abv पर है। दुर्भाग्य से, कोई और विवरण ज्ञात नहीं है।

 

19:00 बुधवार 7 अगस्त 2024 को चखा गया (चंद्र कैलेंडर में बुवाई/जड़ का दिन)

 

ग्लासवेयर: लेहमैन जेम्स एबोलस

 

दिखने में: साफ, गहरा, सुनहरा।

 

विशेषताएँ: हनीसकल, गेरेनियम, नींबू के फूल, संतरे के छिलके, हरे सेब, पके हुए सेब, अंगूर, क्विंस, भुना हुआ अनानास, खरबूजा, लीची, पर्सिमोन, कुमक्वेट ब्लूबेरी और नीलगिरी की प्राथमिक सुगंध के साथ स्पष्ट तीव्रता। ताजा ब्रेड आटा, टोस्ट, शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री, चौसन-ऑक्स-पोम्स, वेनिला, बटरस्कॉच, देवदार, जली हुई लकड़ी, धुएँदार, कॉफी और राल जैसी द्वितीयक सुगंधें हैं। तृतीयक सुगंधों में मार्ज़िपन, टॉफ़ी सेब, कारमेल, कैंडीड कैरब, मुरब्बा, सूखे सेब, कैंडी फ़्लॉस, दालचीनी, अदरक, जायफल, कोबनट, मशरूम, स्टिल्टन, घास और शहद शामिल हैं।

 

कीमत लगभग € -उपलब्ध नहीं-

 

यह जानना मुश्किल है कि उपयुक्त उपसंहार लिखने में शुरुआत कहाँ से की जाए। यह तीसरा पुराना म्युनियर है जिसे हमने चखा है और दूसरा हाल ही में डिस्गॉर्जमेंट के साथ और बिना खुराक के। सभी बस शानदार रहे हैं और म्युनियर के सदियों पुराने मूल्यह्रास को दूर करते हैं और तथ्य यह है कि यह एक किस्म है जो युवा अवस्था में पीने के लिए सबसे उपयुक्त है, बिना उम्र बढ़ने की क्षमता के। क्यूवी निकोलस 1974 अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और जीवंत था, जो खराब फसल की कम उम्मीदों को कम करता है। स्वादिष्ट तीव्रता, यह शराब अभी भी जीवंतता और रुचि से भरी थी। बेशक, मैं एक ही विंटेज होने के कारण थोड़ा पक्षपाती हो सकता हूं लेकिन यह एक अविश्वसनीय अनुभव था।

 

एक गुणवत्ता वाले पारिवारिक डोमेन से पुराना म्युनियर सुंदरता की चीज है!