Champagne Discovery

दिसंबर 2022 के लिए हमारा "महीने का शैंपेन" विलमार्ट का 1998 का कोउर डी कुवी का संस्करण है। लॉरेंट चैंप्स, रिले-ला-मोंटेन के मोंटेग्ने डे रिम्स गांव में स्थित शैम्पेन विलमार्ट की कमान संभालने वाली पांचवीं पीढ़ी है। कुल मिलाकर, लॉरेंट के पास 11 हेक्टेयर लताएँ हैं; जो सभी गांव की सीमा के भीतर स्थित हैं और जिनकी औसत आयु 35 वर्ष है। डोमेन ने दाख की बारी में संतुलन बनाए रखने के लिए रासायनिक उर्वरकों, शाकनाशियों और कीटनाशकों के उपयोग से परहेज किया है और एचवीई प्रमाणीकरण प्राप्त किया है।

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Cour de Cuvée हमेशा एक पुरानी शराब है, जो संपत्ति के सर्वश्रेष्ठ दो भूखंडों से पैदा हुई है, जो 1998 के विंटेज के समय सबसे पुरानी लताओं का घर है; जिनकी औसत आयु 50 वर्ष थी। यह 80% शारदोन्नय और 20% पिनोट नोयर का मिश्रण है; उत्पादन 6000 बोतलों तक सीमित था। केवल मध्य प्रेस का उपयोग किया जाता है, इसके बाद 225 लीटर fûts de chêne में दस महीने की उम्र बढ़ने लगती है; लीज़ पर सत्तर महीने से पहले। मलोलैक्टिक किण्वन अवरुद्ध हो गया था, बोतल को एक प्राकृतिक कॉर्क के साथ सुरक्षित किया गया था और खुराक 7gl पर है।

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चखा: 14:25 घंटे, सोमवार 26 दिसंबर 2022 (बायोडायनामिक कैलेंडर में फूल दिवस)

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कांच के बने पदार्थ: जेम्स एब्सोलस

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सूरत: स्पष्ट, मध्यम, सोना।

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स्वाद की विशेषताएं: चमेली, बैंगनी, नाशपाती, हरा सेब, श्रीफल, अंगूर, नींबू का छिलका, नींबू का रस, तरबूज तरबूज, अनानास, चक्र फूल, आम और संरक्षित नींबू के प्राथमिक नोटों के साथ उच्चारित तीव्रता। शॉर्टब्रेड बिस्किट, टोस्ट, ब्रियोचे, बटरस्कॉच, नारियल और वेनिला फज की माध्यमिक सुगंध। तृतीयक नोटों में बादाम, मार्जिपन, हेज़लनट, सूखे अंजीर, सूखे खजूर, सूखे सेब, जिंजरब्रेड, मुरब्बा, घास, शहद और कॉफी शामिल हैं।

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एक स्वादिष्ट, बिना स्वाद वाली शराब जो अपने चरम पर है; अब पियो!

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मूल्य - अब उपलब्ध नहीं है, 2008 में डोमेन की यात्रा पर खरीदा गया (€45.00)। वर्तमान विंटेज 2015 - लगभग €98.00