Champagne Discovery

नवंबर 2025 के लिए हमारी "महीने की शैम्पेन" का उत्पादन शैम्पेन लाहर्टे फ्रेरेस द्वारा किया जाता है। ऑरेलियन लाहर्टे, कोटोक्स सूद द'एपरने के चावोट-कौरकोर्ट में स्थित इस पारिवारिक डोमेन की सातवीं पीढ़ी की मुखिया हैं। यह एस्टेट कुल 11 हेक्टेयर में फैला है, जिसमें कोटोक्स सूद द'एपरने में भूखंड शामिल हैं: चावोट, ब्रुगनी, एपरने, मैन्सी, मौसी और वौडनकोर्ट। कोट डेस ब्लैंक्स में वर्टस और वोइप्रेक्स और वैली डे ला मार्ने के बोरसॉल्ट और ले ब्रुइल गाँवों में भी।

 

प्रकृति और पारंपरिक तरीकों का सम्मान करते हुए अंगूर के बागों में स्थायी अंगूर की खेती की जाती है। ऑरेलियन का दर्शन वाइन बनाने की एक प्राकृतिक और गतिशील विधि को प्राथमिकता देना है। डोमेन की 80% वाइन ओक में किण्वित और वृद्ध होती हैं; बैरल और फौड्रे के मिश्रण के साथ-साथ एक छोटा शंकु टैंक भी होता है। अंगूर के बाग में प्रामाणिकता सुनिश्चित करने के लिए मासल चयन (पुरानी बेलों की कटिंग से नई बेलें उगाना) किया जाता है। कटाई के समय तुरंत और नाजुक दबाव डाला जाता है और वाइन में हमेशा न्यूनतम मात्रा में मात्रा मिलाई जाती है।

 

"रोज़े डे म्युनियर" एक गैर-विंटेज वाइन है जिसमें चावोट और वैले डे ला मार्ने - बोरसॉल्ट और ले ब्रुइल के भूखंडों से 100% बहुत पकी हुई, पुरानी बेल म्युनियर शामिल है। इसे एक आकर्षक डबल रोज़े विधि से बनाया गया है - मिश्रण का 30% पारंपरिक सैग्ने विधि से आता है, 10% रेड वाइन और शेष 60% व्हाइट वाइन से बना है, जो निश्चित रूप से म्युनियर से तैयार किया गया है। यह एक मनमोहक वाइन बनाने में मदद करता है। फौड्रे और बैरिक के संयोजन में, अलग-अलग भूखंडों में देशी खमीर के साथ प्राकृतिक किण्वन। आंशिक मैलोलैक्टिक किण्वन, जिसमें फौड्रे और बैरिक में आगे की आयु वृद्धि होती है। 40% आरक्षित वाइन भी बैरल में वृद्ध होती हैं। जुलाई 2024 में 2.5 ग्राम की मात्रा के साथ वाइन को आ ला वोली में निकाला गया और माइटिक डायमंड कॉर्क से सील किया गया। अल्कोहल की मात्रा 12.5% ​​abv है।

 

चखा गया: 15:50 सोमवार, 27 अक्टूबर 2025 (चंद्र कैलेंडर में मूल दिवस)

 

ग्लासवेयर: शेफ और सोमेलियर - रिवील'अप 'इंटेंस'

 

दिखने में: साफ़, गहरा, सैल्मन।

 

विशेषताएँ: गेरियम, बैंगनी, गुलाब की पंखुड़ियाँ, संतरे के फूल, रक्त संतरा, गुलाबी अंगूर, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल करंट, क्रैनबेरी, मिराबेल प्लम, लाल सेब, लैवेंडर, सारसपैरिला, रूबर्ब कॉम्पोट, खजूर और सफेद मिर्च की प्राथमिक सुगंधों के साथ स्पष्ट तीव्रता। टोस्ट, टोस्टेड ब्रियोश, लौंग, जायफल, बटरस्कॉच और स्ट्रॉबेरी फ़ज की द्वितीयक सुगंधें भी हैं। तृतीयक सुगंधों में मुरब्बा, मार्ज़िपन, हेज़लनट, कारमेल, सूखी खुबानी, सूखा सेब, जायफल, शहद और गेमी शामिल हैं।

 

कीमत लगभग €45.00

 

हम लंबे समय से लाहर्टे फ्रेरेस के प्रशंसक रहे हैं और उनकी वाइन की ओर लौटना हमेशा आनंददायक होता है। सटीकता से तैयार की गई, आप इस वाइन के प्रति आश्वस्त हो सकते हैं जिसमें भरपूर मात्रा में फल और एक मनमोहक कुरकुरी अम्लता है। वाइन हमेशा खूबसूरती से संतुलित होती हैं और हर घूंट आपको और अधिक पीने के लिए प्रेरित करता है।