Champagne Discovery
बुलबुलों से परे
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012
हमारे बारे में
हम गीता और ली, दो आत्म-कबूल शैंपेन प्रेमी हैं, जिनके लिए तेईस साल पहले मिलने के बाद से यह सुगंधित पेय हमारे जीवन का एक बड़ा हिस्सा रहा है। इस क्षेत्र की हमारी पहली यात्रा १९९९ में हमारी शादी के लिए बोतलों के स्रोत के लिए थी। तब से, हम साल में कई बार दौरा कर रहे हैं, हजारों शैंपेन का स्वाद चखा है और अद्भुत नए उत्पादकों, अविश्वसनीय वाइन और कहानियों की खोज करना जारी रखा है। हम शीर्ष गुणवत्ता वाले छोटे डोमेन के बारे में बेहद भावुक हैं जो अपनी रचनाओं के माध्यम से दाख की बारी से लेकर बोतल तक एक कथा बताते हैं। बुलबुले के साथ-साथ, शैंपेन कुछ उत्कृष्ट अभी भी सफेद, लाल और गुलाब का घर है; राताफिया डी शैम्पेन को नहीं भूलना चाहिए। यह प्रसिद्ध क्षेत्र विश्व स्तर के विजेताओं के असंख्य घर होने के लिए भाग्यशाली है, विविध वाइन की एक श्रृंखला का उत्पादन करते हुए, हम वास्तव में पसंद के लिए खराब हो गए हैं। हम शराब से प्यार करते हैं, हम शैंपेन को बिल्कुल पसंद करते हैं!
चिन चिन!
महीने की शैम्पेन
EMELINE DE SLOOVERE
Nº4 Les Cochonnes
अक्टूबर 2026 के लिए हमारी “महीने की शैम्पेन” एमिलिन डी स्लोवेरे ने बनाई थी, जो कोटेक्स सुद डी’एपरने के ब्रुगनी-वॉडनकोर्ट गांव में रहती हैं।
एक युवा वाइनमेकर, एमिलिन ने अपने बिज़नेस के लिए सस्टेनेबिलिटी और इकोलॉजी का रास्ता चुना है। पांचवीं पीढ़ी की वाइनमेकर, उन्होंने दस साल पहले 8h फैमिली एस्टेट संभाला था। केमिकल्स, हर्बिसाइड्स और पेस्टिसाइड्स का इस्तेमाल न करके, अंगूर के बाग को एनहर्बमेंट के तरीके से मेंटेन किया जाता है, साथ ही ऑर्गेनिक कम्पोस्ट और ट्रीटमेंट भी किए जाते हैं; एग्रोफॉरेस्ट्री के सिद्धांतों से और बेहतर बनाया जाता है; इसमें उनके पति और वाइनमेकर विंसेंट कुइलियर मदद करते हैं। फलों की झाड़ियां, फूल और चिड़ियों के घर एस्टेट में बायोडायवर्सिटी को बढ़ाते हैं। एमिलिन ने अपनी पैकेजिंग से सारा प्लास्टिक हटा दिया है जो रीसायकल और रीसायकल हो सकता है और अपने लेबल के साथ-साथ अपने कॉर्क सील के लिए भी रीसायकल पेपर का इस्तेमाल करती हैं, जिससे एल्यूमीनियम स्लीव्स का इस्तेमाल खत्म हो जाता है। असल में, वह शैम्पेन की पहली वाइनमेकर थीं जिन्हें ऐसा करने का अधिकार मिला था।
Nº4 Les Cochonnes की सिर्फ़ 643 बोतलें बनाई गईं - यह एक सिंगल वाइनयार्ड वाइन है जिसमें पूरी तरह से वुंडनकोर्ट की क्ले-लाइमस्टोन मिट्टी से म्युनियर है, जहाँ लियू-डिट का साउथ-ईस्ट एक्सपोज़र है और ढलान 120-350m की ऊँचाई तक है। यह वाइन 2019 की फसल से है, जिसे पुराने फूट्स डे चेने में 10 महीने तक लीज़ पर रखकर वाइन बनाया गया है और 2020 के पतझड़ में बोतल में भरा गया है। मई 2024 में बिना डोज़ मिलाए डिस्गॉर्जमेंट से पहले बोतल में और 48 महीने लीज़ एजिंग होती है। अल्कोहल 12.5% abv है।
रविवार 27 सितंबर 2026 को 15:45 बजे चखा गया (लूनर कैलेंडर में फलों का दिन)
ग्लासवेयर: लेहमैन जेम्स एब्सोलस
दिखने में: साफ़, मीडियम, नींबू जैसा।
खासियतें: गेरियम, ब्रैमली सेब, लाल सेब, क्विंस, नाशपाती, नाशपाती की बूंदें, चीकू, नींबू का रस, नींबू का छिलका, मैंडरिन, अंगूर, पैशन फ्रूट, हनीड्यू मेलन, लीची, मिराबेल और रूबर्ब कॉम्पोट की मुख्य खुशबू के साथ तेज़ इंटेंसिटी। इसमें सैबले, ताज़ी ब्रेड का आटा, टोस्ट, शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री, जली हुई लकड़ी, लौंग और लेमन मेरिंग पाई के सेकेंडरी नोट्स हैं। थर्ड अरोमा में सूखी खुबानी, सूखा सेब, मुरब्बा, मार्ज़िपन, बादाम ब्रिटल, घास और शहद शामिल हैं।
कीमत लगभग €55.00
हमें अप्रैल में प्रिंटेम्प्स 2026 के दौरान एमलाइन की वाइन चखने का मौका मिला। वे बहुत चमकदार, ज़िंदादिल और फलों से भरी होती हैं। देखने लायक!
ŒNOTHÈQUE
महीने के पिछले शैंपेन की हमारी लाइब्रेरी
तचिन
हमारे गिलास में क्या है
नवीनतम वाइन का संक्षिप्त विवरण जिसका हम आनंद ले रहे हैं।
Tchin tchin!
Henri Giraud - MV17
Vadin-Plateau - Chêne la Butte
Drappier - Trop m'en faut!
Fleury - Notes Blanche 2011
Corbon - Grand Millésime 1996
Krug - Grande Cuvée 168ème edition
Laherte Frères - Millésime 2005
Moussé - Les Terres d'Illite 2019
Hubert Paulet - Rosé Millésime 2006