Champagne Discovery
बुलबुलों से परे
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012
हमारे बारे में
हम गीता और ली, दो आत्म-कबूल शैंपेन प्रेमी हैं, जिनके लिए तेईस साल पहले मिलने के बाद से यह सुगंधित पेय हमारे जीवन का एक बड़ा हिस्सा रहा है। इस क्षेत्र की हमारी पहली यात्रा १९९९ में हमारी शादी के लिए बोतलों के स्रोत के लिए थी। तब से, हम साल में कई बार दौरा कर रहे हैं, हजारों शैंपेन का स्वाद चखा है और अद्भुत नए उत्पादकों, अविश्वसनीय वाइन और कहानियों की खोज करना जारी रखा है। हम शीर्ष गुणवत्ता वाले छोटे डोमेन के बारे में बेहद भावुक हैं जो अपनी रचनाओं के माध्यम से दाख की बारी से लेकर बोतल तक एक कथा बताते हैं। बुलबुले के साथ-साथ, शैंपेन कुछ उत्कृष्ट अभी भी सफेद, लाल और गुलाब का घर है; राताफिया डी शैम्पेन को नहीं भूलना चाहिए। यह प्रसिद्ध क्षेत्र विश्व स्तर के विजेताओं के असंख्य घर होने के लिए भाग्यशाली है, विविध वाइन की एक श्रृंखला का उत्पादन करते हुए, हम वास्तव में पसंद के लिए खराब हो गए हैं। हम शराब से प्यार करते हैं, हम शैंपेन को बिल्कुल पसंद करते हैं!
चिन चिन!
महीने की शैम्पेन
DOMAINE DEHOURS
Les Genevraux 2006
अप्रैल 2026 के लिए हमारी “महीने की शैम्पेन” वैले डे ला मार्ने के सेर्सुइल गांव के डोमेन डेहौर्स की है। जेरोम डेहौर्स के पास 45 प्लॉट हैं, जिनमें ज़्यादातर म्युनियर लगा है और यह वैले डे ला मार्ने के आस-पास दूर-दूर तक फैले हुए हैं, जैसे मारेउइल-ले-पोर्ट, ओउइली और ट्रॉइसी। मिट्टी और चूना पत्थर की मिट्टी को पर्यावरण का पूरा ध्यान रखते हुए बनाया गया है, असल में HVE का लेवल 3 सर्टिफिकेशन इसे दिखाता है।
“लेस जेनेव्रॉक्स” एक विंटेज वाइन है और यह हमारे पुराने कलेक्शन से है, जिसे 2015 में खरीदा गया था। 2006 की फसल से, इसमें पूरी तरह से 1979 में लगाया गया म्युनियर शामिल है। जिस लियू-डिट से वाइन का नाम लिया गया है, वह ट्रॉइसी में उत्तरी एक्सपोज़र पर है। फर्मेंटेशन और एजिंग 200, 300 और 500 लीटर के ओक बैरल में किया गया। वाइन को न तो फाइन किया गया और न ही फिल्टर किया गया, 5 जुलाई 2007 को बोतल में भरा गया और मई 2014 में 3gl डोज़ के साथ डिस्गॉर्ज किया गया, जिसके बाद इसे एक नेचुरल कॉर्क से सील कर दिया गया। अल्कोहल 12% abv है।
रविवार 5 अप्रैल 2026 को 14:00 बजे चखा गया (लूनर कैलेंडर में पत्ती/तना दिन)
ग्लासवेयर: शेफ और सोमेलियर रिवील’अप ‘इंटेंस’
दिखने में: साफ, गहरा, सुनहरा।
खासियतें: कैमोमाइल, जेरेनियम, जैस्मिन, पिंक ग्रेपफ्रूट, नींबू का रस, संतरे का छिलका, संतरे का रस, लाल सेब, सेब का कॉम्पोट, नाशपाती, क्विंस, अमरूद, कैंटालूप खरबूजा, लीची, अनानास के टुकड़े, डिल और सफेद मिर्च की मुख्य खुशबू के साथ तेज़ खुशबू। इसमें चौसन-ऑक्स-पोम्स, सैबले, ब्रियोश, सीमा कैटालाना, ऑरेंज बटरक्रीम, वनीला, बटरस्कॉच और टोस्ट के सेकेंडरी नोट्स भी हैं। तीसरी खुशबू में मार्ज़िपन, हेज़लनट प्रालिन, टॉफ़ी सेब, वनीला फ़ज, मुरब्बा, सूखा सेब, सूखी खुबानी, केरोसीन, अदरक, घास और शहद शामिल हैं।
कीमत लगभग €80.00 (अभी का वर्शन)
जैसा कि जेरोम से उम्मीद की जा सकती है, यह एक खूबसूरत वाइन है और अभी अपनी रफ़्तार पकड़ रही है। 20 साल पुराना होने के बावजूद, यह बहुत ताज़ा, वाइब्रेंट है और प्राइमरी और टर्शियरी खुशबू के बीच आइडियल बैलेंस देता है।
ŒNOTHÈQUE
महीने के पिछले शैंपेन की हमारी लाइब्रेरी
तचिन
हमारे गिलास में क्या है
नवीनतम वाइन का संक्षिप्त विवरण जिसका हम आनंद ले रहे हैं।
Tchin tchin!
Etienne Calsac - L'Échappée Belle (2012 base)
Diebolt-Vallois - Blanc de blancs Extra Brut (magnum)
Corbon - Avize Grand Cru 2012
Augustin - O² Rosée
Jean-Marc Sélèque - Partition 2009 2ème Lecture
Lelarge-Pugeot - Les Charmes de Vrigny (2008 base)
Allouchery-Perseval - Tradition Blanc de Noirs
Barnaut - Clos Barnaut Rosé 2008 Coteaux Champenois
Lelarge-Pugeot - Tradition (2021 base)